CARBOHIDRATOS: FUENTES DE ENERGÍA DE DISPONIBILIDAD INMEDIATA

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o azúcares, son una de las principales fuentes de energía para nuestro cuerpo.

Estas moléculas, compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, se encuentran en una amplia variedad de alimentos y desempeñan un papel vital en el funcionamiento adecuado de nuestro organismo.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y su fórmula química general es \(C_nH_{2n}O_n\). Se clasifican en diferentes grupos según su estructura y tamaño, como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos:

Los monosacáridos son los carbohidratos más simples, compuestos por una sola molécula de azúcar. Los más comunes son la glucosa, la fructosa y la galactosa. Estos azúcares simples se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo y proporcionan una fuente inmediata de energía para nuestras células.

Disacáridos:

Los disacáridos están formados por la unión de dos moléculas de monosacáridos. Algunos ejemplos incluyen la sacarosa (azúcar de mesa), la lactosa (azúcar de la leche) y la maltosa (azúcar de malta). Estos también se descomponen rápidamente en el cuerpo para proporcionar energía.

Polisacáridos:

Los polisacáridos son cadenas largas de moléculas de azúcar, formadas por la unión de muchas unidades de monosacáridos. Los almidones y el glucógeno son ejemplos importantes de polisacáridos que actúan como reservas de energía en plantas y animales, respectivamente. Estos se descomponen gradualmente para liberar energía a medida que se necesite.

Fuentes de Energía de Disponibilidad Inmediata:

Los carbohidratos son una fuente de energía rápida y fácilmente disponible para nuestro cuerpo. Cuando consumimos alimentos ricos en carbohidratos, como frutas, verduras, granos enteros y productos lácteos, nuestros sistemas digestivos descomponen los carbohidratos en azúcares simples, que luego se absorben en el torrente sanguíneo y se transportan a las células de nuestro cuerpo.

Una vez dentro de las células, la glucosa se convierte en energía a través de un proceso llamado glucólisis, que no requiere oxígeno y puede producir energía de manera rápida y eficiente. Esta energía se utiliza para alimentar diversas actividades celulares y mantener las funciones vitales del cuerpo.

Como ya lo mencionamos en el tema capitulo anterior, las células tienes diferentes fuentes de donde obtener energía para sus funciones vitales.

Pero existen 2 razones por las que los carbohidratos son la fuente principal de energía para los organismos vivos.

• 1.- La glucosa no necesita un procesamiento previo para que las células puedan obtener de ella las moléculas energéticas que necesitan.

Todas las demás fuentes de energía como los lípidos o las proteínas, además de que tienen otras funciones, se necesita un proceso más complejo para “sacarles” esas moléculas energéticas que la célula necesita.

• 2.- El cerebro y sus neuronas tienen casi como única fuente de energía a la glucosa, es decir, el sistema nervioso no puede procesar lípidos ni proteínas como el resto del organismo.

¡Ojo!

Una deficiencia de glucosa en la sangre es tan perjudicial como un exceso de ella. El equilibrio es el punto necesario para que funcione bien nuestra máquina.

Preguntas:

1. ¿Cuál es la fórmula química general de los carbohidratos?

   – a) \(C_nH_{2n}O_n\)

   – b) \(CO_2\)

   – c) \(H_2O\)

   – d) \(CH_4\)

2. ¿Qué tipo de carbohidrato está compuesto por una sola molécula de azúcar?

   – a) Polisacáridos

   – b) Disacáridos

   – c) Monosacáridos

   – d) Oligosacáridos

3. ¿Cuál de los siguientes no es un ejemplo de monosacárido?

   – a) Glucosa

   – b) Sacarosa

   – c) Fructosa

   – d) Galactosa

Próximo tema:

LOS LÍPIDOS

Disponibles nuestras guías digitales para el examen de la UNAM con mas de 500 preguntas de simulación y asesoría personal en caso de dudas.